Khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng bất thường với thực phẩm nào đó mà bạn ăn hoặc uống, nó được biết đến như chứng dị ứng thức ăn (dị ứng thực phẩm).
Theo nghiên cứu và giáo dục thực phẩm Dị ứng dục (RAR), ước tính rằng có khoảng 15 triệu người Mỹ bị dị ứng thực phẩm, trong đó phần lớn là trẻ em. Cứ 13 trẻ em ở Hoa Kỳ thì có bé mắc chứng dị ứng thực phẩm.
Tình trạng dị ứng khi ăn uống thường ảnh hưởng đến làn da, đường tiêu hóa, các cơ quan hô hấp hoặc tim mạch. Mặc dù có nhiều loại thực phẩm gây dị ứng, nhưng 8 loại dưới đây phổ biến nhất và chiếm đến 90% dị ứng thực phẩm:
- Sữa bò
- Trứng
- Đậu phộng
- Cá
- Hải sản có vỏ (tôm, cua, sò…)
- Các loại hạt (như hạt điều hoặc quả óc chó)
- Lúa mì
- Đậu nành.
Triệu chứng cho biết bạn đang dị ứng thực phẩm
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm có thể ở mức độ từ nhẹ đến nặng, có thể đến đột ngột hoặc phát triển hơn sau vài giờ.
Vì hệ thống miễn dịch của con người có thể phản ứng với một lượng rất nhỏ các chất gây dị ứng nên dị ứng thức ăn mang tính chất nguy hiểm và có khả năng đe dọa đến tính mạng, đặc biệt là khi hệ hô hấp bị ảnh hưởng. Do đó, những người mắc bệnh hen suyễn rất dễ mắc phản ứng dị ứng gây tử vong do thực phẩm.
Triệu chứng dị ứng thực phẩm dạng nhẹ
- Hắt hơi
- Nghẹt mũi hay chảy mũi
- Ngứa, chảy nước mắt
- Sưng
- Phát ban
- Co thắt dạ dày
- Tiêu chảy
Chẩn đoán bị dị ứng ở mức độ nặng, nghiêm trọng nếu thấy
- Buồn nôn hoặc nôn.
- Sưng môi, lưỡi hoặc họng
- Phát ban (nổi mẩn ngứa, nổi đốm và đốm to dần lên)
- Chóng mặt hoặc ngất
- Khó thở hoặc thở khò khè
Tìm hiểu về dị ứng sữa
Dị ứng sữa là một phản ứng với sữa hay casein (đó là các protein có trong sữa bò). Tình trạng này không giống như bệnh không dung nạp lactose. Dị ứng sữa đã được nghiên cứu nhiều hơn các dị ứng thực phẩm khác.
Tin xấu là các trẻ em bị dị ứng với sữa có nhiều nguy cơ mắc các phản ứng dị ứng với một số loại thực phẩm khác như trứng, đậu nành và đậu phộng. Hơn nữa, hầu hết trẻ em bị dị ứng với sữa cũng dễ phát triển một hoặc nhiều bệnh dị ứng khác như hen, viêm mũi dị ứng hay chàm.
Tình trạng dị ứng với trứng xảy ra như thế nào?
Dị ứng với trứng thường xảy ra nhất ở trẻ em và thường được chữa khỏi khi còn nhỏ. Tuy nhiên, một số người vẫn có thể dị ứng với trứng vĩnh viễn. Về cơ chế gây ra tình trạng này đó là họ có thể bị dị ứng với một loại protein nhất định trong lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng.
Thêm trường hợp khác là người bị dị ứng với lòng đỏ trứng có thể ăn được lòng trắng trứng và ngược lại. Ngoài ra, nhiều bệnh nhân khác lại bị dị ứng với cả hai.
Dị ứng với đậu phộng không thể xem nhẹ
Trẻ em bị dị ứng với đậu phộng sẽ nhạy cảm với đậu phộng, do đó tình trạng dị ứng thực phẩm này thường là một rối loạn suốt đời. Tình cờ tiếp xúc với đậu phộng có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong cuộc sống của bạn và dị ứng đậu phộng cũng gây nguy hiểm cho bệnh nhân.
Thậm chí, một số rất ít người bị dị ứng đậu phộng có thể rơi vào tình trạng sốc phản vệ. Đây là một phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng vì có thể ảnh hưởng đến khả năng hô hấp hoặc khiến tim ngừng đập.
Sốc phản vệ đòi hỏi được cấp cứu ngay lập tức bằng cách tiêm epinephrine (EpiPen). Bệnh nhân cần được theo dõi trong vài giờ sau khi tiêm để chắc chắn rằng các triệu chứng không quay trở lại.
Các loại dị ứng khác
Dị ứng thường ít được biết đến là dị ứng với đậu nành và lúa mì. Ngoài ra, một số người cũng có thể bị dị ứng với cá, động vật có vỏ, hạt cây. Dù là mắc phải loại dị ứng thực phẩm nào thì bạn cũng nên đến bệnh viện để được điều trị và hướng dẫn dùng thuốc chống dị ứng phù hợp.
Bác sĩ sẽ chẩn đoán bệnh dị ứng thực phẩm như thế nào?
Dị ứng thực phẩm thường được chẩn đoán tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Nếu các triệu chứng của bệnh nhân đều nhẹ, bác sĩ có thể khuyên bạn nên soạn một cuốn nhật ký thực phẩm ghi lại tất cả các loại thực phẩm bạn đã ăn hoặc uống để xác định thủ phạm.
Một cách khác để chẩn đoán dị ứng thức ăn nhẹ là loại bỏ các loại thực phẩm nhất định từ chế độ ăn uống. Sau đó từ từ ăn chúng trở lại để xác định loại thực phẩm gây dị ứng nếu có triệu chứng tái xuất.
Trong nhiều trường hợp dị ứng nặng, nghiệm pháp da hoặc xét nghiệm máu có thể xác định chính xác nguyên nhân gây dị ứng.
Bạn nên điều trị dị ứng thực phẩm bằng cách nào?
Cũng như các loại bệnh dị ứng khác, phòng tránh là liều thuốc tốt nhất. Bất cứ ai dị ứng thực phẩm đều nên cẩn thận trong ăn uống và khi mua thực phẩm tại siêu thị, chợ, cửa hàng… để đảm bảo rằng không có thành phần của thực phẩm gây dị ứng trong món ăn.
Đối với các triệu chứng nhẹ hơn, bạn có thể không cần điều trị phức tạp mà có thể mua thuốc kháng histamin (thuốc này không cần kê toa) để giải quyết các triệu chứng.
Đối với phản ứng dị ứng nghiêm trọng, bác sĩ có thể kê toa thuốc chứa steroid. Tuy nhiên, steroid có thể có tác dụng phụ và không nên được sử dụng nhiều ngày với mỗi đợt điều trị. Do đó, bạn không được tự ý mua mà phải xin ý kiến bác sĩ khi sử dụng loại thuốc này.
| CURVES – CLB THỂ DỤC 30 PHÚT DÀNH CHO PHỤ NỮ Hệ thống CLB Curves: https://curvesvietnam.com.vn/he-thong-clb để đặt lịch hẹn tham quan câu lạc bộ và phân tích vóc dáng cơ thể miễn phí. |
